الان على ياسمين

•  ياسمين » المطبخ » حلويات » طريقة عمل مربى الباذنجان
 
 

طريقة عمل مربى الباذنجان

القسم: حلويات, حلويات  الكاتب: Yasmin   التاريخ: 30 ديسمبر 2013   المشاهدات: 118118



طريقة عمل مربى الباذنجان

طريقة عمل مربى الباذنجان

تعتبر من الذ انواع المربى



مقادير الوصفة


1كغ باذنجان

ا كغ إلى 1.25 كغ سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون أو ملعقة كبيرة ونصف عصير ليمون لكل /1/ كغ سكر ثمرة تفاح أو أجاص أو سفرجل قليل من مسحوق القرفة (حسب الرغبة) قليل من كبش القرنفل (حسب الرغبة) قليل من اليانسون (حسب الرغبة) (توضع مقادير البهارات : القرفة والقرنفل و اليانسون بشاشة وتطبخ مع المربى ثم ترمى) قطعة من الكلس المطفأ (بقدر محتوى قبضة اليد)

طريقة التحضير

-تغسل ثمرة التفاح أو الأجاص أو السفرجل وتقشر ثم تسلق على نار هادئة ثم تهرس وتصفى وبذلك يتشكل العصير. -تحضير رائق تؤخذ ثمار الباذنجان صغيرة الحجم وتزال الأجزاء الخضرية وتقشر ,ثم تثقب عدة ثقوب بالشوكة -الكلس: توضع كتلة الكلس المطفأ في وعاء مناسب ويصب عليها كمية من الماء, ثم تخلط وتترك قليلاً حتى يروق الكلس ,ثم القسم العلوي من الرائق. -تغمر الثمار المجهزة بمحلول رائق الكلس لعدة ساعات (3-4) ساعات حتى تتصلب. ملاحظة: يمكن وضع ثمار الباذنجان في وعاء فيه ماء وقليل من ملح الليمون حتى لايسود لحين وضعه بالرائق أو توضع مباشرة برائق الكلس -تغسل الثمار بعد غمرها برائق الكلس بالماء عدة مرات -يحضر المحلول السكري بإضافة كمية السكر المقررة بمعدل كل كأس سكر يحتاج إلى نصف كأس ماء بحيث تكفي لغمر الثمار جيداً -ثم يرفع على النار مع التحريك حتى الوصول إلى درجة الغليان ثم تضاف ثمار الباذنجان وتترك على النار حتى الغليان ويستمر على النار حتى النضج ملاحظة : يمكن سلق الباذنجان (حسب الرغبة ) قبل وضعه في المحلول السكري

المصدر : ياسمين الشام




يرجى عمل اعجاب او مشاركة لـ

طريقة عمل مربى الباذنجان



مواضيع ذو علاقة:

  • طريقة عمل مقلوبة الباذنجان والدجاج
  • طريقة عمل ميني مقلوبة الباذنجان السريعة والسهلة
  • طريقة عمل بيتزا بفواكه البحر من مطبخ فتافيت حورية المطبخ
  • طريقة عمل الباذنجان المخلل
  • طريقة عمل المكدوس
  • طريقة عمل صينية الخضروات بالفرن مطبخ منال العالم رمضان 2013
  • طريقة عمل المتبل الاردني
  • طريقة عمل مربى الجزر سهل وسريع 2015
  • طريقة عمل باذنجان بالجبن من مطبخ منال العالم رمضان 2013
  • طريقة عمل سلطة الباذنجان


  • اعلان

    اعلان

    بحث