الان على ياسمين

•  ياسمين » المطبخ » اطباق رئيسية » طريقة عمل برياني الدجاج والبطاطس مطبخ منال العالم رمضان 2013
 
 

طريقة عمل برياني الدجاج والبطاطس مطبخ منال العالم رمضان 2013

القسم: اطباق رئيسية, لحوم  الكاتب: Yasmin   التاريخ: 10 يوليو 2013   المشاهدات: 114756



طريقة عمل برياني الدجاج والبطاطس مطبخ منال العالم رمضان 2013

طريقة عمل برياني الدجاج والبطاطس مطبخ منال العالم رمضان


المقادير

3 كوب أرز بسمتي
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
4 حبة هيل صحيح
1 قطعة ورق غار

خليط الدجاج :

2/1 كوب زيت ذرة
4/1 كوب لوز أنصاف
4/1 كوب كازو
4/1 كوب زبيب
2 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح
1 حبة كبيرة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 كيلو دجاج مقطع 8 قطع
1 عود قرفة
2 حبة لومي صحيح
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة لومي مطحون
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 حبة كبيرة طماطم مفرومة
2 قرن فلفل أخضر مفروم
2 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات
2 كوب ماء

الطريقة

1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي الملح، الزيت، الهيل وورق الغار. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
3. صفي الأرز واضيفي على الماء. دعي الأرز يطهي لمدة ٥ إلى ٧ دقائق إلى أن تتضاعف حبات الأرز. لا تدعي الأرز ينضج تماما. صفي الأرز.
4. خليط الدجاج: في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
5. أضيفي اللوز. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي اللوز إلى أن يصبح لونه ذهبي. أنقلي اللوز على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
6. أضيفي الكازو وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أنقلي الكازو على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
7. أضيفي الزبيب وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي. أنقلي الزبيب على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
8. أضيفي البصل الجوانح. إقلي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أنقلي البصل على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
9. أضيفي البصل المفروم، الثوم والزنجبيل. قلبي إلى أن يلين البصل. أضيفي قطع الدجاج، القرفة، اللومي، البهار، الملح، الفلفل، الكمون، الكركم، القرفة، اللومي، الشطة، المعجون، الطماطم، الفلفل، البطاطس والماء.
10. غطي المقلاة ودعي الدجاج يطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما.
11. أحضري قدر عميق. ضعي في قاع القدر نصف كمية البصل الجوانح المقلي. وزعي الأرز. وزعي خليط الدجاج. غطي القدر وضعيه على نار هادئة جدا. دعي البرياني على النار لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتسكر الأرز.
12. باستعمال ملعقة عريضة أخرجي قطع الدجاج عن سطح الأرز. أسكبي الأرز في طبق تقديم واسع. وزعي قطع الدجاج. وزعي اللوز، الكازو والزبيب ثم قدميه.

الموضوع الأصلي - www.manalonline.com برياني الدجاج والبطاطس - منال العالم



يرجى عمل اعجاب او مشاركة لـ

طريقة عمل برياني الدجاج والبطاطس مطبخ منال العالم رمضان 2013



مواضيع ذو علاقة:

  • طريقة عمل شيش طاووق مع الرز من مطبخ منال العالم رمضان 2013
  • طريقة عمل كبسة الموزات بالخضروات مطبخ منال العالم رمضان 2013
  • طريقة عمل دجاج مع الارز البسمتي من مطبخ منال العالم في رمضان
  • مطبخ منال العالم طبخ دجاج بالارز و اللحم المفروم
  • طريقة عمل قالب الخضروات بالبشاميل من مطبخ منال العالم رمضان 2013
  • طريقة عمل كفتة الدجاج بالصلصة مطبخ منال العالم رمضان 2013
  • طريقة عمل سمبوسك بالدجاج مطبخ منال العالم رمضان 2013
  • طريقة عمل اومليت البطاطس من مطبخ منال العالم 2014
  • طريقة عمل فيليه الدجاج بالكريمة والجبن مطبخ منال العالم رمضان 2013
  • طريقة عمل صينية مكرونة البشاميل بالفرن من مطبخ منال العالم


  • اعلان

    اعلان

    بحث