الان على ياسمين

•  ياسمين » المطبخ » اطباق جانبية » طريقة عمل طعمية مصرية بالفول (فلافل)
 
 

طريقة عمل طعمية مصرية بالفول (فلافل)

القسم: اطباق جانبية, مقبلات  الكاتب: Yasmin   التاريخ: 2 مايو 2015   المشاهدات: 13531



طريقة عمل طعمية مصرية بالفول (فلافل)

طريقة عمل طعمية مصرية بالفول (فلافل)

طريقة عمل طعمية مصرية بالفول (فلافل)

طريقة عمل طعمية مصرية بالفول (فلافل)


المقادير

٤ كوب فول يابس، مقشور

٣ ملعقة صغيره كمون، مطحون

٢ ملعقة صغيره كزبرة جافة، مطحونة

٢ ملعقة صغيره بايكينغ باودر

فلفل حار مطحون (اختياري)

١ بصلة كبيرة، مبشورة برشاً ناعماً

٥ البصل الأخضر، مبشور برشأ ناعماً

٥ فص ثوم مهروس

١⁄٢ كوب بقدونس، مفروم فرماً ناعماً (نصف باقة)

١⁄٢ كوب كزبرة، خضراء مفرومة فرماً ناعماً

بهار

١ كوب زيت نباتي، للقلي

ملح حسب الذوق


الطريقة

يُنقع الفول في الماء البارد مدة 24 ساعة حتى يصبح طرياً. ثم يُرفع من الماء ويُترك حتى يجف على مناديل ورقية.

٢. يوضع الفول الجاف في الخلاط الكهربائي مع الكمون، الكزبرة اليابسة، البايكينغ باودر،الفلفل الحار،البهار والملح. تُمزج المكونات الى حين الحصول على معجون طري. يوضع الخليط جانباً حتى يرتاح لمدة 30 دقيقة.

٣. يضاف البصل،البصل الأخضر، الثوم، البقدونس والكزبرة الخضراء الى معجون الفول المطحون ويُمزج جيداً باليدين.

٤. تُصنع بواسطة هذا المزيج كريات من الفلافل. تُقرّص و تسوى قليلاً. توضع أقراص الفلافل جانباً لترتاح مدة 15 دقيقة.

٥. لتحضير الطرطور، تُمزج الطحينة مع الثوم والملح، ثم يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض. واذا كان الطرطور شديداً، يُرخّى بالماء الفاتر و من ثم يُبرّد.

٦. تُسخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة وتقلى فيها اقراص الفلافل. يجب الحرص على قليها من الجهتين. عندما تصبح الاقراص بنية اللون من جهتيها ، تُرفع عن النار وتوضع على مناديل ورقية حتى تُصفّى من زيتها. ومن ثم تُقدم ساخنة مع الطرطور.

طريقة 2

المقادير :

1 كوب حمص منقوع ومصفى.

1 كوب فول مدشوش.

1 كوب بصل أخضر.

فلفل أخضر.

1 حزمة بقدونس مفروم.

1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة.

1 حزمة شبت مفروم.

1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصودا.

ملح و كمون.

ثوم.

للوجه : سمسم وكسبره حصى.

زيت للقلى.

الطريقة :

فى الكبه أو مطحنه كبيرة نضع الحمص والفول ونطحنهم سويا حتى تنعم جيدا.

نضيف الكسبرة والشبت والبقدونس والبصل الأخضر والثوم المفروم والفلفل والبصل ونطحنهم ثانيا معا.

نضيف الملح والكمون والثوم والكربوناتو ونقلب مع قليل من الماء حتى تتكون عجينة ناعمة.

نشكل الطعميه على شكل أقراص ونضع السمسم على الوجه والكسبره الحصى على الوجه الآخر ونضعها فى الزيت ونقليها ..



يرجى عمل اعجاب او مشاركة لـ

طريقة عمل طعمية مصرية بالفول (فلافل)



مواضيع ذو علاقة:

  • طريقة عمل الفول المدمس
  • طريقة عمل كبة باللبن
  • طريقة عمل أقراص كبة بالفرن بطريقة سهلة وسريعة
  • طريقة عمل ريش بالصوص الأحمر على الطريقة المصرية
  • طريقة عمل ورق عنب بالزيت (اليلنجي)
  • طريقة عمل صفيحة اللحم بالبندورة (طماطم)
  • طريقة عمل كيش الجزر بعجينة الأعشاب من مطبخ فتافيت حورية المطبخ
  • طريقة عمل الكشري
  • طريقة عمل الكشري من مطبخ فتافيت سلمى في البيت
  • صدر دجاج محشي مع جبن شيدر


  • اعلان

    اعلان

    بحث