الان على ياسمين

•  ياسمين » المطبخ » اطباق جانبية » طريقة عمل اطيب 4 حشوات سمبوسة من طبخات و اكلات سفرة رمضان
 
 

طريقة عمل اطيب 4 حشوات سمبوسة من طبخات و اكلات سفرة رمضان

القسم: اطباق جانبية, الفطائر والمعجنات  الكاتب: Yasmin   التاريخ: 11 يونيو 2016   المشاهدات: 13523



طريقة عمل اطيب 4 حشوات سمبوسة من طبخات و اكلات سفرة رمضان

طريقة عمل اطيب 4 حشوات سمبوسة من طبخات و اكلات سفرة رمضان

طريقة عمل اطيب 4 حشوات سمبوسة من طبخات و اكلات سفرة رمضان

طريقة عمل اطيب 4 حشوات سمبوسة من طبخات و اكلات سفرة رمضان

طريقة عمل اطيب 4 حشوات سمبوسة من طبخات و اكلات سفرة رمضان


طريقة عمل اطيب 4 حشوات سمبوسة من طبخات و اكلات سفرة رمضان

العجينة

3 كوب دقيق، ابيض

1 ملعقة كبيرة سمنة، نباتية

½ 1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خل

حشوة اللحمة

500 جرام لحم عجل، او خروف بدون دهن، مفرومة وسط

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، او سمنة او زبدة ( ممكن خليط )

1حبة بصل، حجم كبير مفروم مربعات ½ سم تقريبا

1 حبة فلفل حار، مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة صنوبر

بهارات ( مطحونة ) :1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ،1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، ½ ملعقة صغيرة قرفة، ½ ملعقة صغيرة هال ، ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب و 1 ملعقة صغيرة سماق
ملح حسب الرغبة

حشوة الجبنة

500 جرام جبنة بيضاء، نابلسية او عكاوي ( ملوحتها متوسطة )، مبشورة خشن

2 ملعقة صغيرة نشا الذرة

¼ ملعقة صغيرة مستكة، مدقوقة مع نصف ملعقة صغيرة ملح

سمبوسة بالبطاطس والجبنة

1 كيلو جرام بطاطس، مسلوقة ومهروسة

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خردل

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة جوزة الطيب

500 جرام جبنة إمنتال

50 جرام جبنة بارميزان (إختياري)

رشة قرفة

1 ملعقة زبدة

كمية من رقائق السمبوسك

زيت نباتي للقلي

سمبوسة بالجبنة الذائبة

عجينة سمبوسك جاهزة

زيت للقلي

1/4 كيلو جرام جبنة موتزاريلا

1/4 كيلو جرام جبنة فيتا

زعتر يابس

1 حبة بيض

طريقة عمل اطيب 4 حشوات سمبوسة من طبخات و اكلات سفرة رمضان

تعجن مقادير العجينة برفق وتترك لترتاح مدة ساعة

في قدر، يقلى الصنوبر في الزيت او السمنة ثم يرفع جانبا

يشوح البصل في نفس القدرمع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة حتى يذبل

ترفع نصف كمية البصل ( بدون الزيت ) وتوضع جانبا

ترفع الحرارة وتضاف اللحمة مع التقليب بسرعة وتكسير اي كتل

يضاف الملح والبهارات ما عدا السماق وتقلب على نار عالية لعدة دقائق ، تغطى وتترك على نار هادئة حتى تنضج

ترفع عن النار وتترك لتبرد ثم يضاف باقي البصل والصنوبر والسماق

تعصر الجبنة باليد حتى تتخلص من السوائل ثم تخلط كل مقاديرالحشوة معا

ترق العجينة الى سماكة رقيقة جدا وتقطع الى دوائر مناسبة وتحشى بوفرة وتثنى على شكل نصف دائرة وتلصق الاطراف جيدا ثم تلف بالاصابع لتعطي الشكل التقليدي للسمبوسك

توضع فورا على صينية مرشوشة بكمية بسيطة من الدقيق او النشا ( يمكن وضعها في الفريزر في هذه المرحلة )

تقلي على دفعات في زيت نباتي على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية ، ترفع وتصفى على ورق المطبخ وتقدم ساخنة

سمبوسة بالبطاطس والجبنة

تسلق البطاطس بقشرها في الماء المملح ثم تقشر وتهرس

تضاف الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، القرفة والخردل

يخلط المزيج جيداً وتضاف كمية من جبنة الإمنتال وجبنة البارميزان

يشكل الخليط على شكل أصابع ثم يغمس في جبنة الإمنتال ثم تلف في رقائق السمبوسك

تغلق جيداً ثم تقلى في زيت ساخن

تقدم مع شرائح الليمون

نصائح

يمكن إستخدام جبنة الكريم في الحشوة لزيادة النكهة

تقلى حبات البورك بسرعة لكي لا تتفتح أثناء قلبها

يمكن إستعمال الطحين أو النشا المذاب في الماء لتلصيق العجينة حتى لا تنفتح أثناء القلي

سمبوسة بالجبنة الذائبة

يوضع مزيج الجبنة في وعاء ويضاف إليه الزعتر اليابس والبيضة ويخلط

تحشى العجينة بالجبنة وتقلى في الزيت وتقدم



يرجى عمل اعجاب او مشاركة لـ

طريقة عمل اطيب 4 حشوات سمبوسة من طبخات و اكلات سفرة رمضان



مواضيع ذو علاقة:

  • معكرونة صدف محشية مع جبنة شيدر
  • طريقة عمل تارت الأرز بالخضار من مطبخ فتافيت حورية المطبخ
  • لازانيا كلاسيك مع جبنة شيدر
  • طريقة عمل القطايف بـ3 حشوات لذيذة بالجوز والقشطة والجبن
  • طريقة عمل فولوفان بصلصة البشاميل من مطبخ فتافيت حورية المطبخ
  • بيتزا سلامي مع جبنة شيدر
  • طريقة عمل كبة باللبن
  • فتوشيني مع البروكلي و جبنة شيدر
  • طريقة عمل باستا مكرونة الأصداف بالجبنة من مطبخ سمر ايوب
  • معكرونة بالدجاج وجبن شيدر


  • اعلان

    اعلان

    بحث